《本草纲目》：“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填筋骨,加力气.pdfVIP

《本草纲目》：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，

填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。”

《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓,壮力润

肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病。”

宋代文学家苏轼在《豆粥》中写道:“滹沱流澌折

轴,公孙仑皇奉豆粥;温薪破灶自撩衣,饥寒顿解刘文

叔;金谷敲冰草木春,帐下烹煎皆美人。”

以上三段的主角都是“黑豆”，传统中医学认为，黑豆防老抗衰，医食俱优。

在药典《本草纲目》中，李时珍列举了不少古人服食黑豆养生长寿的例子，如“李

守愚每晨水吞黑豆到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”，“甄权

每食后水吞黑豆30粒，令人长生，又益阳道”。《本草纲目》还记载了一延年秘

方：服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。

宋朝文学家苏东坡曾记述当时京城卞梁宫廷内外，少男少女为美容而服食黑豆的

情景；古代著名的美容药品“七宝美髯丹”，其主要成分就是黑豆。黑豆不仅是

一种食品，在中医医学中还是一味非常重要的中药。以它做主药，配制药引、偏

方剂很多，至今一些地方仍流传“要想长寿，常吃黑豆；要想延年益寿，每天吃

点黑豆”的民谚。

经过一些营养学家的研究，发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这

些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养