劳动项目一 煮饺子教学设计2025年小学劳动人教版五年级下册-人教版.pdfVIP

劳动项目一煮饺子教学设计2025年小学劳

动人教版五年级下册-人教版

一、教学内容分析

翻翻教材，劳动项目一“煮饺子”藏着不少门道——从和面、擀皮、调馅这些

基础活儿，到水开下锅、点水防破的煮制技巧，再到“盖盖煮开、敞盖收汁”的火

候秘诀，课本里写得明明白白。五年级孩子早跟着大人洗过菜、切过菜，对厨房不

算陌生，可煮饺子这事儿得把“手上的活儿”和“脑子里的理儿”捏合一块儿：怎

么让馅不散？怎么判断饺子熟了？得把之前学过的“食材安全”“工具使用”这些

零散经验，串成能解决实际问题的“真本事”。

二、核心素养目标

学科观念：掌握煮饺子的基本技能，理解劳动与生活的联系，体会劳动创造价

值。

思维方法：观察煮制过程中的现象，分析馅料散、破皮等问题原因，运用逻辑

方法调整操作。

探究实践：动手实践和面、调馅、煮制，通过反复尝试掌握“点水”“盖盖敞

盖”等技巧。

态度责任：养成食材处理、工具使用的安全意识，培养节约粮食、尊重劳动成

果的责任感。

三、教学重难点

重点突破：煮制环节的火候控制与操作规范。老师得让学生明白，水开下饺子

后“点水三次”是关键——每次点水都要等水完全沸腾再倒，这是课本里强调的防

破皮秘诀；而“盖盖煮开、敞盖收汁”的节奏转换，得让学生盯着锅里