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初级咖啡师实操考试题及答案

一、单选题（每题2分，共10分）

1.咖啡豆的烘焙程度分为几种？

A.两种

B.三种

C.四种

D.五种

答案：B

2.以下哪种不是咖啡豆的常见产地？

A.哥伦比亚

B.埃塞俄比亚

C.肯尼亚

D.印度

答案：D

3.制作意式浓缩咖啡时，正确的水温是多少？

A.90-92°C

B.92-94°C

C.94-96°C

D.96-98°C

答案：B

4.以下哪种牛奶不适合制作拿铁咖啡？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.豆奶

D.羊奶

答案：D

5.咖啡粉的粗细度对于咖啡口感有何影响？

A.越细越苦

B.越粗越苦

C.越细越酸

D.越粗越酸

答案：A

二、多选题（每题3分，共15分）

6.咖啡豆的储存条件包括哪些？

A.阴凉干燥

B.避免阳光直射

C.密封保存

D.定期通风

答案：A、B、C

7.咖啡师在制作咖啡时需要考虑的因素有哪些？

A.咖啡豆的新鲜度

B.咖啡豆的烘焙程度

C.咖啡粉的粗细度

D.咖啡的萃取时间

答案：A、B、C、D

8.以下哪些是咖啡师的基本技能？

A.咖啡豆的识别与选择

B.咖啡设备的使用与维护

C.咖啡的冲泡技巧