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2026年食品安全知识培训考试试卷及答案三（）

一、单选题每（题3分，共15题，满分45分）

1.食品安全标准（）制定、公布，国务院卫生行政部门对现行的

食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品

的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标

准。

A.国务院卫生行政部门B.国务院市场监管部门C.省级卫生行

政部门D.省级市场监管部门

2.食品生产经营企业应当配备专职或者兼职的（），负责本企业的

食品安全管理工作。

A.生产管理人员B.销售管理人员C.食品安全管理人员D.财

务管理人员

3.下列哪种食品可以生产经营（）。

A.腐败变质的食品B.检验合格的食品C.超过保质期的食品D.

无标签的预包装食品

4•食品从业人员患有（）等有碍食品安全的疾病时，应当立即调离

接触直接入口食品的工作岗位。

A.感冒、发烧B.痢疾、伤寒C.皮肤过敏D.近视

5.预包装食品的标签应当清晰、醒目、持久，应易于消费者（）。

A.辨认和识读B.忽视C.误解D.混淆

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