人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》教学设计.pdfVIP

人教版生物七年级下册第四单元第二章第一

节《食物中的营养物质》教学设计

一、教学内容分析

本节课选自人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节，教材以“民以食为

天”的生活场景引入，系统梳理了食物中的六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、

水、无机盐和维生素。通过图文结合的方式，详细阐述了各类物质的主要功能、常

见食物来源及缺乏时的症状，引导学生从生活经验走向科学认知。学生在前期学习

“人体的营养”单元时，已对“消化与吸收”有初步了解，但对食物中具体物质如

何维持生命活动的科学原理尚不清晰，本节课将搭建起“营养物质—人体需求—健

康生活”的逻辑桥梁，深化其对生命活动的物质基础的理解。

二、核心素养目标

三、学情分析

七年级学生对食物与营养的关系已有生活化认知，能列举常见食物分类，但缺

乏对六大类营养物质功能的科学理解。知识储备上，学生掌握基础生物概念，对

“消化与吸收”单元有初步接触，却难以将食物成分与人体需求建立系统联系。能

力层面，实验操作与数据分析能力较弱，需通过直观案例引导科学思维形成。行为

习惯上，部分学生存在偏食、偏好高糖高脂食品的现象，对健康饮食认知模糊，易

影响课堂参与深度。学习态度方面，学生对生活化内容兴趣浓厚，但对抽象原理理

解存在畏难情绪，需结合生活实例降低认知门槛，强化知识迁移能力。

四、教学方法与策略

采用情境导入与实验探究相结合的方式，以“营养侦探”角色扮演激发兴趣，

通过搭建“食物成分检测实验”平台，引导学生观察不同食物中的淀粉、脂肪等物

质。结合教材中的“膳食宝塔”图示，组织小组讨论日常饮食结构，分析营养均衡

问题。穿插“营养知识闯关”游戏，强化六大类物质的功能记忆。教学媒体使用实

物投影展示实验过程，动态课件呈现营养物质缺乏症状案例，增强直观性与互动性。

五、教学过程设计

导入环节（5分钟）

教室前方摆放着学生早餐的常见食物：馒头、鸡蛋、苹果、牛奶。教师拿起一

个馒头问：“小明同学每天早餐吃两个馒头，上午第四节课就总喊饿；小华同学早

餐加一个鸡蛋，整个上午都很有精神。这是为什么呢？”学生七嘴八舌讨论，有的

说“馒头不顶饿”，有的说“鸡蛋有营养”。教师顺势追问：“食物中到底藏着什

么秘密，让我们精力充沛或疲惫不堪？今天，我们就当一回‘营养侦探’，揭开食

物中营养物质的神秘面纱。”学生眼神发亮，带着好奇心翻开课本。

讲授新课（20分钟）

实验探究：食物中的“隐形成员”

教师分发实验材料：碘液、花生、馒头、苹果、滤纸。小组合作完成“淀粉检

测”“脂肪检测”“水分观察”。实验前，学生预测：“馒头遇碘变蓝，因为含有

淀粉；花生在滤纸上留下油斑，说明有脂肪。”动手操作时，有的小组将碘液滴过

多导致颜色过深，教师引导“像给食物拍特写镜头，只需一滴碘液就能看清真相”。

实验后，各小组展示结果：馒头变蓝，花生有油斑，苹果无明显变化。教师追问：

“为什么苹果没有淀粉却有水分？这说明营养物质在食物中如何分布？”学生结合

课本图片，发现不同食物的营养物质构成不同，为后续学习埋下伏笔。

核心讲解：六大类物质的“职责”

教师展示“营养物质功能卡片”，学生抽取卡片并匹配功能：“糖类是‘能量

发动机’，脂肪是‘能量仓库’，蛋白质是‘建筑工人’……”教师结合生活案例

深化：“我们跑步时，糖类先供能；长时间饥饿，脂肪才分解；受伤后，蛋白质修

复组织。”讲到维生素时，教师举起一个坏血病案例图片：“18世纪远航的水手

常牙龈出血，因为他们长期缺乏维生素C，而新鲜柑橘就能解决这个问题。”学生

恍然大悟：“原来每天吃水果不是‘随便吃’，是为了维生素！”

巩固练习（15分钟）

小组任务：“膳食宝塔”设计师

各小组抽取不同身份卡：运动员、备考学生、减肥人士。教师展示“中国居民

膳食宝塔”，要求结合所学知识设计一日三餐。运动员小组提出“早餐增加鸡蛋和

牛奶，补充蛋白质”；备考学生小组建议“课间加坚果，提供脂肪供能”；减肥人

士小组讨论“主食减半，多吃蔬菜，控制糖类摄入”。汇报时，其他小组质疑：

“减肥完全不吃主食行吗？”教师引导学生分析：“糖类是主要能源，不吃会导致

乏力，需合理控制而非禁止。”课堂提问层层递进：“六大类物质中，哪种缺乏会

让人贫血？”“为什么青少年要多吃蛋白质？”学生积极回应，知识在互动中深化。

总结环节（5分钟）

学生主导：关键词串联

随机抽取3名学生用“淀粉、能量、脂肪、储能、蛋白质、修复、水、运输、

无