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本册综合教学设计-小学劳动五年级上册人教

版《劳动教育》

一、教学内容分析本节课紧扣人教版五年级上册《劳动教育》“家庭劳动”单元

的“厨房小能手——简单家常菜制作”，主要内容是认食材、学用锅铲颠勺、炒

青菜/煮面条的基本步骤，最后收拾灶台。学生之前叠过被子、擦过桌子，早有

“自己的活自己干”的念头，可厨房实操还是头一遭——正好把擦桌练的“麻利

劲儿”用在切菜，叠被子养成的“条理性”用来安排做菜顺序，安全知识也从

“不碰剪刀”升级成“防烫伤防切伤”。

二、核心素养目标培养热爱家庭劳动、珍惜食物的劳动观念；掌握食材清洗、简

单烹饪（炒青菜/煮面条）的基本技能；养成规范操作、注意安全（防烫伤、防切

伤）的劳动精神；形成整理灶台、保持厨房整洁的劳动习惯。

三、学情分析

五年级学生对家庭劳动有初步体验，但厨房实操能力参差不齐：部分学生能独

立整理房间，但切菜时手抖、颠勺时油花四溅；部分学生连灶具开关位置都记不住，

安全意识薄弱，可能把锅铲当玩具。他们习惯依赖家长点外卖，对食材处理流程陌

生，煮面常煮成一锅糊。行为上普遍缺乏条理性，做菜时东摸西找，灶台像战场。

这种基础差异直接影响课堂进度——快的能边炒边哼歌，慢的连洗菜都要三遍。同

时，部分学生挑食习惯导致珍惜食物观念不足，需在实操中强化“一