《餐饮服务与管理》综合试卷(一) 高教版 升学训练卷 (解析版).pdfVIP

河南省《餐饮服务与管理》升学特训卷

综合复习卷（一）

考试时间60分钟满分100分

班级姓名学号成绩

一、单选题（共25题，每题2分，共50分）

1、西餐宴会前休息室服务时间一般为()分钟左右。

A、10B、15C、20D、30

【答案】D

【解析】西餐宴会前休息室服务时间一般为30分钟左右。

2、重托又称为()。

A、胸前托B、腰托C、肩上托D、手臂托

【答案】C

【解析】重托又称为肩上托。

3、酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是()。

A、烟灰缸B、调酒壶C、酒杯D、酒瓶

【答案】C

【解析】酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是酒杯。

4、国宴中国旗的悬挂按国际惯例,以()。

A、左为上,右为下B、右为上,左为下C、左右均可D、应上下悬