浅谈中西饮食文化差异.pdfVIP

浅谈中西饮食文化差异

饮食文化是非语言文化交流的重要组成部分。了解中西方饮食文化的差异，

是深入了解中西方文化根源差异的重要途径。本文就中西饮食文化中的食材差

异，烹饪方式差异，用餐形式和用餐礼仪差异四个方面进行阐述，以促进中西饮

食文化的相互了解和交融，避免在跨文化交际中产生误解。

一、饮食文化的含义

饮食是人类发展的第一需要，狭义的饮食文化是指人们在日常生活中的饮食

行为和习惯，广义的饮食文化是指人类创造的一切物质产品和精神产品的总和。

中西方国家因不同的民族，气候，风俗习惯等因素，形成了不同的饮食文化。这

些饮食文化深刻地影响着人们的日常生活，反映了人们的思维方式和情感态度。

二、中西饮食文化的差异表现

1.食材的差异

正所谓一方水土养一方人。中国有起伏的山地，雄伟的高原，低缓的丘陵，

广阔的平原，各中间低平的大小盆地等各类地形，地势西高东低，呈三级阶梯分

布，自西而东，逐级下降，平原少，山地多。这为中国的农业发展提供了各式各

样的条件，所以中国自古以来就是农耕大国。从先秦开始，国人就以五谷杂粮为

主食，肉类食物相对较少，植物类食材处于主导地位。另一方面，佛教信仰”万

物皆有灵”，而植物无灵，所以中国传统文化一直主张素食主义。而西方国家多