CN106962803A 一种羊耳台制作配方及其制作方法 （榆林市羊道餐饮管理有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106962803A

(43)申请公布日2017.07.21

(21)申请号201710199752.9

(22)申请日2017.03.30

(71)申请人榆林市羊道餐饮管理有限公司

地址719000陕西省榆林市榆阳区上郡南

路132号

(72)发明人高守军杨慧科

(51)Int.CI.

A23L13/20(2016.01)

A23L13/40(2016.01)

A23L13/70(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种羊耳台制作配方及其制作方法

(57)摘要

CN106962803A本发明公开一种羊耳台制作配方及其制作方法，本方法选用主料：羊耳台;辅料：鱼型豆腐、枸杞、水、油、淀粉；佐料：葱、姜片；调料：盐、上汤；制作时将耳台洗干净汆水后码入盘内，加上汤调味，再把鱼型豆腐围在耳台周围上笼蒸取出篦汤；锅烧油至五成油热时放葱、姜片炝锅，然后加入上汤、盐，加淀粉勾芡汁淋油制成玻璃芡，将玻璃芡浇在菜品上，然后撒枸杞即成。本发明做出的菜品取名鱼跃龙门角，其营养丰富，脆嫩

CN106962803A

CN10