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2024国家开放大学电大专科《酒店管理概

论》期末试题及答案(试卷号2444)

2024国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题

及答案(试卷号2444)盗传必究一、单项选择题(请将正

确答案的字母填在答题纸上,每小题2分,共30分)1.社

会及其大众对饭店的一种评价或看法,指的是()。

A.饭店的服务B.饭店气氛C.饭店信誉度D.

饭店的形象2.西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖,其代表作是

()。

A.《系统理论和管理》B．《工业组织:理论和实

践》C．《管理学》D．《管理决策科学》3．饭店的供

应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营

销决策的各个部门,组成饭店的()。

A.饭店的外部营销环境B.饭店的内部营销环境C.

饭店的宏观营销环境D.饭店的微观营销环境4.客账控

制的程序是()。

A.入账、建账、交款、编表、夜审B.建账、入

账、交款、编表、夜审C.编表、建账、人账、交款、夜审

D.入账、交款、编表、夜审、建账5.双床间又称()。

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A．大床间B．单间房C．单人间D．标准间

6．食物中毒有多种分类,铅化合物中毒、有机磷中毒等,属

于()。

A.有毒植物食品中毒B.有毒动物食物中毒C.常

见的化学性食物中毒D.人为的中毒7.客房预订中心、

客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系

统设备的()。

A.信息处理系统B.钥匙系统C.防火系统D.

闭路电视监控系统8.饭店财务部门对设备的管理着重于资产

管理,根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规定,饭店设备

分为七大类,其分类是()。

A．按固定资产管理的要求分类B．按技术管理的要

求分类C．按设备的工作性质分类D．按设备在生产经营

中的重要程度分类9．在最高管理层下按专业横向分设管理职

能部门,各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是

()。

A.矩阵制B.职能制C.直线一职能制D.事

业部制10.根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资

金的()。

A.利息率B.时间价值C.利润率D.投资收

益率11.酒店促销是指酒店通过人员推销或非人员推销

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的方式,向目标宾客传递产品或服务的存在及其性能、特征等

信息,帮助宾客认识酒店产品或服务所带来的利益,从而引起

宾客的兴趣,激发宾客的购买欲望及购买()的活动。

A.心理B.需要C.兴趣