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2025年公共营养师社区人群维生素C营养状况评估与推荐摄入量宣教案例分析专题试卷及解析1

2025年公共营养师社区人群维生素C营养状况评估与推荐

摄入量宣教案例分析专题试卷及解析

2025年公共营养师社区人群维生素C营养状况评估与推荐摄入量宣教案例分析专

题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、关于维生素C的生理功能，以下描述最准确的是？

A、主要参与脂肪代谢和能量供应

B、作为抗氧化剂保护细胞免受氧化损伤

C、是构成骨骼和牙齿的主要成分

D、主要负责调节血糖水平

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C是一种重要的水溶性抗氧化剂，能够中和自由基，保

护细胞膜、蛋白质和DNA免受氧化损伤。选项A错误，维生素C不直接参与脂肪代

谢和能量供应，这是B族维生素的功能。选项C错误，骨骼和牙齿的主要成分是钙、

磷等矿物质，胶原蛋白的合成需要维生素C参与，但维生素C本身不是构成成分。选

项D错误，血糖调节主要与胰岛素、胰高血糖素等激素有关。知识点：维生素C的生

理功能。易错点：容易混淆维生素C与其他营养素的功能，特别是与B族维生素的功

能区分。

2、成人维生素C的推荐摄入量（RNI）为每