野菜知识竞赛题库汇编.pdfVIP

野菜知识竞赛题库汇编

一、野菜基础知识

（一）单项选择题

1、以下哪种野菜不是常见的可食用野菜？（）

A荠菜B蒲公英C夹竹桃叶D马齿苋

答案：C。夹竹桃叶有毒，不能食用。

2、荠菜一般在什么季节生长旺盛？（）

A春季B夏季C秋季D冬季

答案：A。荠菜是典型的春季野菜。

3、蒲公英的叶子形状是（）。

A圆形B锯齿状C心形D扇形

答案：B。蒲公英叶子呈锯齿状。

（二）多项选择题

1、常见的春季可食用野菜有（）。

A苦菜B苜蓿C灰菜D地肤

答案：ABC。地肤一般不被作为常见可食用野菜。

2、以下关于野菜的说法正确的是（）。

A野菜营养丰富B所有野菜都能食用C食用野菜要注意清洗干净

D野菜生长环境天然，无需担心农药残留

答案：AC。有些野菜有毒不能食用，野菜生长环境可能有污染，

也需注意。

（三）判断题

1、只要是野外的野菜都可以放心采摘食用。（×）

解析：很多野外的野菜可能受到污染，且有些有毒野菜外观相似，

不能随意采摘食用。

2、马齿苋可以凉拌、炒着吃，还能做汤。（√）

解析：马齿苋食用方法多样，常见的有凉拌、炒制和做汤等。

二、野菜的营养价值

（一）单项选择题

1、以下哪种野菜富含维生素C？（）

A蕨菜B香椿C刺儿菜D以上都是

答案：D。蕨菜、香椿、刺儿菜等野菜都含有一定量的维生素C。

2、荠菜中含量较高的营养成分是（）。

A蛋白质B膳食纤维C铁D以上都是

答案：D。荠菜含有蛋白质、膳食纤维、铁等多种营养成分。

（二）多项选择题

1、野菜中含有的对人体有益的成分有（）。

A矿物质B维生素C膳食纤维D植物化学物

答案：ABCD。野菜富含多种对人体有益的成分。

2、经常食用野菜有助于（）。

A补充营养B促进消化C预防疾病D美容养颜

答案：ABC。野菜有补充营养、促进消化等功效，但美容养颜效果

不普遍。

（三）判断题

1、野菜的营养价值都比普通蔬菜高。（×）

解析：野菜和普通蔬菜各有营养特点，不能一概而论说野菜营养价

值都高。

2、长期食用野菜能完全替代药物治疗疾病。（×）

解析：野菜有一定营养保健作用，但不能替代药物治疗疾病。

三、野菜的采摘与辨别

（一）单项选择题

1、采摘野菜时最好选择（）。

A路边B农田附近C远离污染的郊外D工厂旁

答案：C。远离污染的郊外野菜受污染可能性小。

2、辨别无毒野菜最可靠的方法是（）。

A闻气味B看外观C品尝D咨询专业人士

答案：D。咨询专业人士是最可靠的辨别无毒野菜的方法。

（二）多项选择题

1、采摘野菜时需要注意（）。

A佩戴手套B不认识的不摘C保护生态环境D大量采摘带回家

答案：ABC。不提倡大量采摘破坏生态，应适量采摘。

2、以下哪些外观特征可能表明野菜有毒？（）

A颜色鲜艳B有怪异气味C多刺D与已知有毒植物相似

答案：ABCD。这些外观特征都可能提示野菜有毒。

（三）判断题

1、只要野菜长得漂亮就可以采摘食用。（×）

解析：外观漂亮不是判断野菜可食用的标准，关键要辨别是否有毒。

2、采摘野菜后可以随意丢弃剩余部分，无需在意。（×）

解析：应保护生态环境，采摘后妥善处理剩余部分。

四、野菜的食用方法

（一）单项选择题

1、凉拌野菜时一般要先（）。

A煮熟B直接加调料C晒干D腌制

答案：A。凉拌野菜需先煮熟以去除可能的有害物质。

2、以下哪种野菜适合做馅包饺子？（）

A鱼腥草B榆钱C薄荷D马兰头

答案：B。榆钱适合做馅包饺子。

（二）多项选择题

1、常见的野菜烹饪方法有（）。

A炒B煮C炖D凉拌

答案：ABCD。这些都是常见的野菜烹饪方法。

2、烹饪野菜时为了