CN106962860A 百香果果冻及其制作方法 （河源市金品农业科技创新研究院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106962860A

(43)申请公布日2017.07.21

(21)申请号201710182815.X

(22)申请日2017.03.24

(71)申请人河源市金品农业科技创新研究院地址517000广东省河源市高新区高新二

路163号创业服务中心312室

(72)发明人韩珍严汉彬帅大尧何顺飞贺宇辉颜浩

(51)Int.CI.

A23L21/15(2016.01)

权利要求书1页说明书4页附图1页

(54)发明名称

百香果果冻及其制作方法

(57)摘要

CN106962860A本发明公开了一种百香果果冻的制作方法，包括如下步骤：将百香果的果皮与果浆分离，从果皮中提取出凝胶状果胶；在所述凝胶状果胶中加入纯净水，加热至60-100℃,不断搅拌使凝胶状果胶完全溶解后加入糖浆，搅拌均匀制得果胶溶液；待果胶溶液冷却至55℃时加入的果浆，边加边搅拌均匀，制得果冻溶液；将果冻溶液装入模具中，封口后将果冻溶液冷却至凝胶状，即得百香果果冻。本发明还公开了上述制作方法制得的百香果果冻。本发明所述百香果果冻，除糖浆外，所有制作原料均来自于百香