2025年(食品科学与工程-食品微生物学)食品微生物学试卷及答案.pdfVIP

2025年（食品科学与工程-食品微生物学）

食品微生物学试卷及答案

分为第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，

考试时间90分钟。

第I卷（选择题共40分）

答题要求：请将正确答案的序号填在括号内。

一、单选题(总共10题，每题2分)

1.下列哪种微生物不是食品中常见的致病菌？（）

A.金黄色葡萄球菌B.大肠杆菌C.酵母菌D.沙门氏菌

2.芽孢是细菌的（）。

A.繁殖体B.营养体C.休眠体D.生长体

3.霉菌的细胞壁主要成分是（）。

A.肽聚糖B.几丁质C.纤维素D.葡聚糖

4.噬菌体属于（）。

A.病毒B.细菌C.真菌D.放线菌

5.食品微生物检验中常用的培养基是（）。

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.马铃薯培养基C.高氏一号培养基D.

察氏培养基

6.下列哪种方法不能用于食品微生物的计数？（