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甜蜜传承·亲子共融家长进课堂活动方案

一、方案背景与意义

为全面贯彻落实新时代教育方针政策，深化家校协同育人机制，庐江县城

南小学经过校务会专题研讨，决定开展以传统美食文化为载体的亲子实践活

动。本次活动定于2023年11月15日（星期三）下午14:00至16:30在校内

劳动实践专用教室举行，选址于教学楼B栋203室，该场地面积约80平方

米，配备有6台商用电磁炉（型号：xxx）、12组不锈钢操作台及全套厨具消

毒设备。活动主题聚焦非物质文化遗产传承，精选冰糖葫芦这一具有800余年

历史的传统小吃作为实践载体，通过亲子协作完成从原料处理到成品制作的全

流程体验。根据前期面向全校1-5年级发放的368份问卷调研数据显示，

87.3%的家长明确支持学校开展生活技能类实践课程，其中63.5%的受访者特

别提出希望增加传统手工艺制作项目。活动设计充分考虑了不同年龄段学生的

认知特点，将劳动技能培养、科学知识渗透与文化传承教育有机融合，预计可

容纳30组家庭（每组1名家长+1名学生）共同参与，活动全程将由3名专职

教师和2名家长志愿者提供专业指导。

二、活动流程设计

（一）文化导入环节（14:00-14:30）

本环节由学校劳动教育学科带头人xxx老师主持，采用多媒体互动教学形

式，系统讲解冰糖葫芦的发展沿革与文化内涵。教学内容包含三个知识模块：

第一部分将展示明清时期老北京冰糖葫芦沿街叫卖的历史场景复原图，解析其

作为xxx省非物质文化遗产的传统制作工艺特点；第二部分通过对比实验视

频，演示现代工业化生产与传统手工制作的糖衣结晶差异；第三部分设置实物

展示台，陈列包括山楂、草莓、葡萄、猕猴桃等8种时令水果原料，以及铜

锅、糖温计等传统工具。家长与孩子需共同完成20道知识问答卡填写，内容

涵盖糖品分类、食品安全等基础知识，答题正确率将计入最终评优考核。为增

强教学效果，现场还将播放由学校自制的《糖画艺术中的物理变化》微课视频

（时长8分钟）。

（二）实践操作阶段（14:30-15:50）

实践区域划分为三个功能区块，每组家庭需按顺时针方向依次完成全流程

操作：

1.食材处理区：配备12个独立清洗池和食品级沥水篮，家长需指导学生

按照一冲二泡三搓的标准流程处理水果，特别强调山楂去核器的正确握持姿

势（左手固定果实，右手垂直下压）。串制环节要求使用经GB4806.8-2016

认证的食品级不锈钢竹签（规格：长度15cm±0.5cm，直径3mm±

0.2mm），每串标准为5-7个果粒，间距保持1.5cm均匀分布。

2.糖浆熬制区：由3名持有中式面点师职业资格的家长志愿者现场示范，

严格把控砂糖与纯净水的2:1配比（建议使用电子秤精确称量），采用分段式

升温法：前期中火煮沸至100℃去除水分，后期转小火升温至160℃±5℃临界

状态（用糖温计实时监测）。该区域特别设置安全隔离带，配备3台灭火器

（型号：xxx）作为应急保障。

3.挂糖成型区：铺设耐高温硅胶垫（耐温250℃）和旋转式冷却架，指导

家长采用蘸-提-转三步骤完成挂糖，鼓励创新制作爱心形、螺旋形等特色造

型。每组家庭需完成3-5串标准作品，其中至少包含1串创新造型作品用于后

续评比。

（三）成果分享会（15:50-16:20）

在礼堂举行集中展示环节，设置专业评审（60%）与家庭互评（40%）双

重评分机制。评审维度包括：糖衣均匀度（25分）、造型创意性（30分）、

文化讲解完整度（25分）、卫生规范执行（20分）。现场颁发六大类奖项：

匠心传承家庭授予工艺最接近传统标准的家庭；创意之星侧重表彰造型突破

常规的作品；协作标兵则关注亲子互动中的默契程度。所有获奖作品将使用

食品级PET材质包装盒（规格：20cm×15cm×5cm）进行真空封装，盒面贴

附城南小学劳动实践认证标签，学生可携带回家与亲友分享。未获奖家庭将

获得参与纪念证书（含活动照片二维码）。

三、实施步骤明细

时间节责工作内容

点任

主

体

11月1德通过家校通平台发放电子报名表，设