温州老干部大学中医养生茶艺烘焙特色体验课程活动方案.pdfVIP

颐养乐活·匠心传承温州老干部大学特色体验

课程活动方案

一、活动背景与意义

为深入贯彻落实国家关于提升老年人生活质量、丰富精神文化生活的相关

政策要求，充分发挥老年教育在构建终身学习体系中的重要作用，温州老干部

大学经过充分调研和精心筹备，联合当地具有深厚文化底蕴和专业技术实力的

社会机构，计划于2023年11月15日至12月10日期间，在温州市鹿城区学

院中路276号校本部及三大实践基地（老香山中医药文化馆、大榕树茶艺馆、

麦香坊烘焙工坊）开展中医养生、茶艺、烘焙系列体验课程。本次活动主要面

向温州市区55-75周岁的离退休干部群体，预计招募学员150人，通过理论与

实践相结合的沉浸式教学模式，让老年学员在掌握实用生活技能的同时，深入

理解中华优秀传统文化的精髓和价值。根据温州老干部大学2021-2022年度

开展的同类课程评估数据显示，学员对课程内容的满意度达到98%，技能掌握

率超过85%，课后跟踪调查表明有72%的学员能将所学知识应用于日常生

活，产生了显著的社会效益和示范效应。本次活动特别注重传统技艺的活态传

承，每个课程模块都邀请行业权威专家参与教学设计，确保教学内容的专业性

和文化内涵的准确性。

二、方案流程设计

（一）课程模块规划

1.中医养生工作坊（11月15日/22日9:00-11:30）

本课程模块由理论讲授、实践操作和创意制作三个环节构成。理论部分将

系统讲解中医四季养生理论体系，包括二十四节气与人体健康的关系、常见老

年病的穴位保健方法等内容，课时为60分钟。实践环节重点教授具有温州地

方特色的养生药膳制作技艺，如采用浙八味道地药材制作的茯苓糕、适合冬季

进补的四物汤等，学员可在专业药师指导下完成从配方称量到成品制作的全过

程。创意制作环节将指导学员运用中药材制作具有驱蚊安神功效的中药香囊，

提供丁香、艾叶、藿香等十余种药材供个性化搭配。课程特邀温州中医药学会

专家团队全程指导，所有药材均通过正规渠道采购并附检测报告。

2.茶艺雅集课程（11月18日/25日14:00-16:30）

课程设计包含知识普及、技能训练和美学体验三个维度。知识普及环节通

过盲测方式让学员辨识绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶六大茶类的特征

差异，了解茶叶发酵程度与健康效益的关系。技能训练部分重点教授宋代点茶

技艺，包括茶筅使用手法、茶汤击拂技巧等核心内容，每位学员可操作仿古建

盏、紫砂壶等专业器具。美学体验环节包含茶席空间设计、茶道礼仪演练等内

容，学员需完成从备器、煎水到奉茶的全流程实践。课程由省级非物质文化遗

产项目代表性传承人担任主讲，所有茶具均经过安全检测并投保财产险。

3.烘焙匠心课堂（12月2日/9日9:30-12:00）

课程采用中西合璧的教学思路，分设传统糕点和西式甜点两条教学线。传

统糕点模块选取具有江南特色的桂花糕、龙井茶酥作为教学案例，详细讲解米

粉发酵、馅料调制等关键技术要点。西式甜点模块选择提拉米苏、玛德琳等经

典品种，重点演示奶油打发、烤箱温控等标准化工艺流程。教学场地配备专业

级烘焙设备20套，包括和面机、发酵箱、层炉等设备，所有原料均采用知名

品牌产品并保留进货凭证。课程特别设计无糖配方专区，满足特殊人群健康需

求。

（二）实施阶段划分

筹备期（11月1日-10日）：完成教学场地的功能性改造和氛围布

置，包括中医教室的药材展示柜安装、茶艺室的榻榻米区域铺设、烘焙教室的

防滑地垫铺设等工作。物料采购严格执行比价程序，建立包含供应商资质、产

品检验报告在内的完整档案。学员分组采用基础班-提高班双轨制，根据前期

问卷调查结果进行个性化编班。

执行期（11月15日-12月9日）：按照预定课程表开展教学活动，建

立包含课前签到、课中巡查、课后反馈的全流程管理制度。每日教学结束后召

开工作例会，及时调整教学策略。为每位学员建立学习档案，记录技能掌握进

度和个性化指导要点。

成果展（12月10日14:00-17:00）：在温州老干部大学多功能厅举

办结业成果展示活动，设置静态展示区（学员作品陈列）、动态展演区（茶道

表演、药膳制作）和互动体验区三个功能板块。同期举办学员技能竞赛，邀请

行业专家组成评审团，评选出各课程模块的优秀学员代表。

三、具体实施步骤

（一）前期准备工作