2025年中式烹调师(初级)烹饪行业法规理论考核试卷.pdfVIP

2025年中式烹调师（初级）烹饪行业法规理

论考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、职业道德与法规知识

要求：本部分测试考生对中式烹调师职业道德及烹饪行业相关法规的理解和掌

握。

1.以下哪项不属于中式烹调师的职业道德要求？

A.尊重客户，热情服务

B.保守商业秘密

C.违法经营，追求暴利

D.勤奋敬业，不断提高烹饪技艺

2.中式烹调师在烹饪过程中应遵守的法规是？

A.《食品安全法》

B.《劳动法》

C.《消费者权益保护法》

D.以上都是

3.中式烹调师在采购食材时应注意哪些法规？

A.严禁采购假冒伪劣产品

B.严禁采购过期、变质食材

C.严禁采购未经检疫的食材

D.以上都是

4.以下哪项不属于中式烹调师应遵守的食品安全法规？

A.食品加工、储存、运输过程中应保持清洁

B.食品加工、储存、运输过程中应防止交叉污染

C.食品加工、储存、运输过程中应避免直接接触污染