CN106923240A 一种海燕口服原液及海燕含片的制作方法 （烟台沃特福得水产科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106923240A

(43)申请公布日2017.07.07

(21)申请号201710119448.9

(22)申请日2017.03.02

(71)申请人烟台沃特福得水产科技有限公司

地址264000山东省烟台市高新区蓝海路1

号

(72)发明人吴中英焦绪栋

(51)Int.CI.

A23L17/00(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

A23P10/28(2016.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

一种海燕口服原液及海燕含片的制作方法

(57)摘要

CN106923240A本发明公开了一种海燕口服液及含片的制造方法，它以海燕为主要原料，将海燕水煮脱盐后用碱性蛋白酶(Alcalase)酶解，得到水解液，沸水煮海燕得到的煮出液经脱盐处理，得到脱盐煮出液，将水解液与脱盐煮出液混合成海燕提取液，再将海燕提取液与其他辅料复配后制成海燕口服原液和海燕含片。本发明方法最大限度地保留了口服原液和含片中海燕原有的活性成分，并

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CN106923240A权利要求书1/1页

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1.一种海燕口服原液的制造方法，其特征在于，其步骤如下：

(1)去内脏：用剪刀剪开海燕体腔，去除海燕的内脏，用自来水清洗干净；

(2)沸水煮：将清洗好的海燕加水煮沸，在沸水煮的过程中适当搅拌，海燕与所加入的水的质量比为1:2.5~4,水煮时间为20~30min,煮后取出沥干备用，对煮出液进行脱盐处理，得脱盐煮出液；

(3)破碎：按固液质量比1:7~9向海燕中加入水，先用组织破碎机破碎，然后再用胶体磨使组织破碎更加充分，制得海燕匀浆；

(4)酶解：将海燕匀浆预先升温到酶解温度，加入Alcalase碱性蛋白酶进行水解，煮沸9~12min进行灭酶，制得水解液，冷却至室温备用，得水解液；

(5)调配：将水解液和脱盐煮出液按比例配合，配合液中海燕水解液占总质量的60~75%;再加入适当的调味辅料，过滤，真空脱气，得海燕原液食品。

2.根据权利要求1所述的海燕口服原液的制造方法，其特征在于，在步骤(2)中，采用离子交换法对煮出液进行脱盐处理，得脱盐煮出液。

3.根据权利要求2所述的海燕口服原液的制造方法，在步骤(4)中酶解温度40~45℃,pH=7.0~7.5,酶解时间180~240min。

4.根据权利要求2或3所述的海燕口服原液的制造方法，其特征在于，在步骤(5)中，所加入的调味辅料为酸味剂与/或甜味剂。

5.根据权利要求4所述的海燕口服原液的制造方法，其特征在于，所述调味辅料为占配合液质量百分比0.3%的柠檬酸，海燕原液食品的pH为4.01。

6.根据权利要求4所述的海燕口服原液的制造方法，其特征在于，所述调味辅料为占配合液质量百分比6.5%的蜂蜜，海燕原液食品的pH为4.01。

7.根据权利要求4所述的海燕口服原液的制造方法，其特征在于，所述真空脱气的时间为30min,温度为55℃。

8.一种海燕含片的制造方法，其特征在于，其步骤如下：

(1)海燕水解液及脱盐煮出液的制备，同权利要求1的步骤(1)~(4);

(2)减压浓缩：将海燕水解液和脱盐煮出液按比例配合，配合液中海燕水解液占总质量的65~75%,将配合液减压浓缩处理至原体积的1/2~1/3,得浓缩液；

(3)喷雾干燥：对浓缩液进行喷雾干燥处理，得海燕粉；

(4)混合：将海燕粉与适量的辅料混合均匀，得混合物；

(5)加工成片：将得到的混合物进行湿法制粒、干燥、整粒、总混、压片处理，制得海燕含片。

9.根据权利要求8所述的一种海燕含片的制造方法，其特征在于，所述喷雾干燥条件为：进风温度为135~155℃,出风温度为75~85℃,物料流量为750~950mL/h。

10.根据权利要求9所述的一种海燕含片的制造方法，其特征在于，所述的辅料选自绿茶粉、羟甲基纤维素、玉米淀粉和甘露醇中的一种或多种。

11.根据权利要求10所述的一种海燕含片的制造方法，其特征在于：所述的辅料为绿茶粉、羟甲基纤维素、玉米淀粉和甘露醇，且混合物的重量百分比组成为：海燕粉17.0~20.0%,羟甲基纤维素3.0%,绿茶粉3.0~6.0%,玉米淀粉25.0%,甘露醇48.0%。

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