餐饮连锁店总经理餐厅运营与利润增长绩效评定表.docxVIP

餐饮连锁店总经理餐厅运营与利润增长绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

门店运营管理

门店客流量增长率

30%

同比增长15%

按实际增长率与目标值的比例评分，每低5%扣2分，最高扣10分

门店翻台率

达到4次/天

按实际翻台率与目标值的比例评分，每低0.5次/天扣2分，最高扣10分

门店坪效

达到500元/平方米

按实际坪效与目标值的比例评分，每低50元/平方米扣2分，最高扣10分

门店员工流失率

低于10%

按实际流失率与目标值的比例评分，每高2%扣2分，最高扣10分

门店顾客满意度

达到90分以上

按实际评分与目标值的比例评分，每低1分扣2分，最高扣10分

成本控制管理

食材成本占比

25%

低于25%

按实际占比与目标值的比例评分，每高1%扣2分，最高扣10分

人力成本占比

低于20%

按实际占比与目标值的比例评分，每高1%扣2分，最高扣10分

能耗成本控制率

同比下降10%

按实际下降率与目标值的比例评分，每低5%扣2分，最高扣10分

采购