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2025年食品安全管理人员考试题和答

案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全

法实施条例》，食品生产企业建立食品安全追溯体系时，

应当以（）为责任主体，确保食品来源可查、去向可

追。

A.供应商B.生产企业C.经销商D.消费者

答案：B

2.特殊医学用途配方食品的广告宣传中，不得出

现（）。

A.适用人群说明B.临床试验数据C.“疗效最

佳”等绝对化用语D.配方成分列表

答案：C

3.食品添加剂使用时，若需混合使用，应当符合

（）的要求，且不应掩盖食品腐败变质或掺杂使假。

A.GB2760-2023《食品安全国家标准食品添加剂

使用标准》

B.GB14881-2022《食品安全国家标准食品生产

通用卫生规范》

C.GB7718-2023《食品安全国家标准预包装食品

标签通则》

D.GB31653-2021《食品安全国家标准餐饮服务

通用卫生规范》

答案：A

4.某中型餐饮服务提供