2025年营养指导员理论知识考试试题与参考答案.pdfVIP

2025年营养指导员理论知识考试试题与

参考答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物中含有的蛋白质质量最高？

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

参考答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质质量最高，其氨基酸组成与人体需要的

氨基酸组成最接近。

2.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：B

解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，有助于预防铁

贫血。

3.成人每日推荐的膳食纤维摄入量为多少克？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

参考答案：C

解析：根据我国营养学会推荐，成人每日膳食纤维摄入量应为

30克。

4.以下哪种食物中富含欧米伽3脂肪酸？

A.花生油

B.大豆油

C.鱼油

D.菜籽油

参考答案：C

解析：鱼油中富含欧米伽3脂肪酸，对心脏健康有益。

5.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

参考答案：A

解析：钙是骨骼的主要成分，对骨骼健康至关重要。

6.以下哪种食物中富含维生素B1？

A.红薯

B.玉米