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不同产地茶叶体外抗氧化能力的比较分析

【摘要】目的：分析比较不同产地茶叶的体外抗氧化能力，为广大消费者选择更符合个人健康要求的茶叶提供一定的科学依据。方法：采用超声波提取的方法，将四川、福建、江苏和浙江四个不同产地茶叶的水提液，用分光光度法测定吸光度值，不同产地茶叶清除DPPH与羟基自由基能力的体外抗氧化比较。结果：源自不同产地的四种茶叶对DPPH自由基与羟基自由基均表现出清除活性，且其清除效果存在显著差异。通过对比各产地茶叶样品与抗坏血酸（VC）的IC50值以评估自由基清除效能，结果表明，DPPH自由基清除能力的强弱顺序为：VC江苏福建浙江四川