食品安全监管制度.pptxVIP

主持人：PPT班级：三年二班食品安全监管制度

-总则与基本原则监督检查事权划分监督检查要点内容监督检查程序与措施监督管理与法律责任保障机制食品安全信息与沟通食品安全宣传教育应急管理与风险控制目录监督与评估国际合作与交流附则

1章总则与基本原则

总则与基本原则食品生产经营者需对食品安全负责，配合监管部门检查主体责任加强食品生产经营活动监督检查，督促主体责任落实，保障食品安全立法目的覆盖所有生产经营者，结合信用状况随机抽查，推进信息化智慧监管监管手段市场监督管理部门对食品(含添加剂)生产经营者执行食品安全法律法规及标准情况的监督检查适用范围属地负责、风险管理、程序合法、公正公开监管原则

2章监督检查事权划分

监督检查事权划分15342国家层面市场监管总局负责全国监督指导，必要时直接组织检查省级层面重点协调高风险、广域影响食品生产经营者的检查跨区域协作上级部门可随机抽查或组织异地检查，下级需配合协助争议解决管辖争议由共同上级部门裁定市县级层面负责本行政区域内日常监督检查，可细化事权划分确保全覆盖

3章监督检查要点内容

监督检查要点内容餐饮服务委托生产强化学校等集中供餐单位检查，涵盖原料控制、加工过程、餐具消毒等10项内容需单独记录委托品种、期限及监督情况，作为检查重点生产环节销售环节特殊食品涵盖资质、环境条件、进货查验、生产过程控制、检验、贮存交付、召回管理等15项内容包括资质、进货查验、贮存条件、标签标识、网络销售等17项内容额外检查注册备案、生产质量管理体系及原料前处理(保健食品)

4章监督检查程序与措施

监督检查程序与措施计划编制结合风险等级(A-D级)、信用档案等制定年度计划，高风险主体增加频次检查频次每两年全覆盖一次，高风险主体(如C/D级生产者、中央厨房)重点检查检查方式日常检查、飞行检查(突击)、体系检查(质量管理体系系统性审查)执法权限包括现场检查、抽样检验、查阅资料、查封扣押等6类措施结果处理不符合重点项目需立案调查，一般项目责令整改并跟踪复查

5章监督管理与法律责任

监督管理与法律责任风险控制发现问题需追查来源流向，通报相关部门并督促整改处罚措施拒绝检查最高罚5万元，暴力抗法移送公安机关；情节严重者从重处罚信用管理检查结果、约谈及整改情况记入信用档案，严重失信者联合惩戒信息公开检查结果20个工作日内公开，重要信息需生产经营者公示标签瑕疵可整改的需明示补救措施，认定时综合考虑关联性及消费者影响

6章保障机制

保障机制队伍建设第三方参与经费保障加强检查员专业化培训，配备采样、检验等设备鼓励食品安全第三方评价结果作为监管参考地方部门需安排充足经费支持监督检查工作

7章食品安全信息与沟通

食品安全信息与沟通01信息共享各级监管部门应建立食品安全信息共享平台，确保食品安全信息在部门间有效传递和共享02风险交流定期组织食品安全风险交流会议，与公众、媒体、企业等多方进行沟通，提高公众食品安全意识01投诉举报鼓励公众对食品安全问题进行投诉举报，建立有效渠道，确保举报信息的及时接收和处理

8章食品安全宣传教育

食品安全宣传教育教育计划宣传活动培训教育制定并实施食品安全宣传教育计划，提高公众对食品安全的认知和意识定期开展食品安全宣传周、食品安全知识竞赛等活动，普及食品安全知识对食品生产经营者开展食品安全知识培训，提高其食品安全意识和水平

9章应急管理与风险控制

应急管理与风险控制010302应急预案：制定食品安全应急预案，明确应急响应流程和措施事件处置：对发生的食品安全事件进行及时处置和调查，防止事态扩大和蔓延风险控制：建立食品安全风险控制机制，及时发现和处置食品安全风险

10章监督与评估

监督与评估01监督评估定期对食品安全监管工作进行监督评估，确保各项制度得到有效执行02反馈机制建立反馈机制，接受公众对食品安全监管工作的意见和建议，及时改进工作03考核奖惩将食品安全监管工作纳入考核体系，对工作成绩突出的单位和个人给予表彰和奖励

11章国际合作与交流

国际合作与交流010302国际合作：加强与其他国家和地区的食品安全合作与交流，共享信息和资源技术交流：开展食品安全技术交流和合作，引进先进的技术和管理经验标准制定：参与国际食品安全标准的制定和修订工作，提高我国在国际上的影响力

12章附则

附则本制度自发布之日起实施：由市场监督管理部门负责解释根据法律法规的更新和食品行业的变化：适时对制度进行修订和完善本制度未尽事宜：按照相关法律法规执行

附则十二、食品追溯体系与标签标识管理一、食品追溯体系实施原则：食品生产经营者应建立并实施食品追溯体系，确保食品从生产到销售的每一个环节都可追溯追溯范围：包括所有食品、食品添加剂以及食品相关产品追溯要求：通过建立完善的记录、信息管理制度和信息技术应用，确保食品来源可查、去向可追

附则二、标签标识管理标