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学校餐厅供货者评价和退出机制

汇报人：XXX

XXX

目录

CATALOGUE

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供货商退出机制

监督与改进机制

案例分析与实践

供货商管理制度概述

供货商选择流程

供货商评价体系

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供货商管理制度概述

制度背景与意义

近年来校园食品安全事件频发，亟需通过规范供应商管理从源头把控食材质量，防止农药残留、变质食品等风险进入校园食堂。

食品安全风险防控

传统学校食堂采购存在随意性强、透明度不足等问题，需建立统一准入标准和管理框架实现阳光采购。

采购流程标准化需求

涉及教育、市场监管、农业农村等多部门职责，需通过制度明确各方监管边界与协作机制，形成管理合力。

多方协同监管要求

制度目标与原则

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质量优先原则

建立以食材安全性、新鲜度、营养指标为核心的质量评价体系，确保供应商提供的食材符合GB7718等国家标准。

通过准入-评价-退出全周期管理机制，对供应商实施分级分类、优胜劣汰的动态调整。

动态管理原则

公平透明原则

采用公开招标、竞争性谈判等采购方式，杜绝利益输送，民办学校自主采购需报教育部门备案。

责任追溯原则

要求供应商完整保存进货查验记录和销售凭证，实现食材来源可查、去向可追、责任可究。

适用范围与职责

主体覆盖全面

适用于公办/民办大中小学、职校、特教机构及幼儿园等所有教育机构的食堂食材供应管理。

执行层级清晰

县区教育部门成