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2025年营养指导员题库及答案

一、营养基础与膳食指南

（一）单项选择题（每题1分，共15分）

1.2022版《中国居民膳食指南》建议，健康成年

人每日添加糖摄入量应低于总能量的

A.5%B.10%C.15%D.20%

答案：B

2.下列哪种脂肪酸对升高血清低密度脂蛋白胆固

醇作用最强

A.油酸B.亚油酸C.棕榈酸D.α亚

麻酸

答案：C

3.成人每日膳食纤维推荐摄入量为

A.10–15gB.15–20gC.25–30g

D.35–40g

答案：C

4.与维生素K依赖凝血因子无关的凝血因子是

A.ⅡB.ⅦC.ⅧD.Ⅹ

答案：C

5.下列食物中含预形成维生素A最高的是

A.菠菜B.鸡蛋黄C.红薯D.瘦肉

答案：B

6.长期高剂量补充β胡萝卜素吸烟者最需要警惕

的不良结局是

A.高钙血症B.肺癌风险升高C.出血倾

向D.肾结石

答案：B

7.2023年中国DRIs将19–50岁成人钙的EAR更

新为

A.500mg/dB.650mg/dC.800mg/d

D.1000mg/d

答案：C

8.下列哪项不是蛋白质互补作用的核心原则

A.同时摄入B.生物学种属远C.氨基酸

模式差异大D.总量足够

答案：A

9.与硒缺乏相关的典型心肌病变称为

A.脚气病B.克山病C.癞皮病D.坏

血病

答案：B

10.下列哪项属于高GI食物（GI≥70）

A.糙米饭B.全麦面包C.糯米粥D.

燕麦片

答案：C

11.成人每日钠的PI值（预防非传染性慢性病建

议摄入）上限为

A.1500mgB.2000mgC.2500mgD.

3000mg

答案：B

12.下列哪种维生素缺乏最早出现巨幼红细胞贫血

A.叶酸B.维生素B12C.维生素B6D.

维生素C

答案：A

13.婴儿辅食添加首选富含铁的糊状食物，首次推

荐年龄为

A.满3月龄B.满4月龄C.满6月龄

D.满8月龄

答案：C

14.下列哪项不是地中海膳食模式核心特征

A.橄榄油为主脂肪B.红肉低频C.全谷

物占主食1/3D.每日红酒≥300ml

答案：D

15.2025年起，我国强制标识的“高钾”食品需满

足每100g固体钾含量≥

A.300mgB.400mgC.500mgD.

600mg