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食品安全的规章制度（10篇）

食品平安的规章制度1

一、食品平安查验制度

〔一〕每次购入食品，照实记录食品的名称、规格、数量、生

产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

〔二〕实行账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。

食品进货台账应当妥当保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于

2年。

〔三〕食品平安管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存

与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标

注，并将食品集中陈设或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或

者腐败、变质、质量不合格等食品，应当马上停止销售，撤下柜台销

毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理状况应当在进货

台账中照实记录。

二、食品平安库房规章制度

〔一〕食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品

等混放。

〔二〕食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通

风的设施及措施，并运转正常。

〔三〕食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标

志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时

冷藏、冷冻保存。