食品加工设备操作员技能测试卷.pdfVIP

食品加工设备操作员技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.食品加工设备操作员在开始工作前，首要的检查内容是（）。

A.设备外观是否美观

B.设备润滑系统是否正常

C.设备各安全防护装置是否完好有效

D.设备生产效率是否达标

2.操作搅拌机时，如果需要清理罐体内壁粘附的物料，应在设备（）进行。

A.运行过程中

B.停机但电源未断状态下

C.完全停止并断电后

D.加料时

3.使用高压清洗机清洁设备时，应优先选择（）模式。

A.最大压力

B.最小流量

C.低压低流量

D.随意选择

4.发现设备运行时有异常的撞击声，操作员应首先采取的措施是（）。

A.继续观察，等待声音消失

B.立即停止设备，检查异常部位

C.加大运行负荷，看是否能消除声音