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营养学食品考试重点题及答案

**一、单选题**（每题1分，共14分）

1.人体内含量最多的微量元素是（）（1分）

A.铁B.钙C.锌D.硒

【答案】A【解析】铁是人体内含量最多的微量元素，主要参与血红蛋白合成。

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）（1分）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素AD.维生素K

【答案】C【解析】维生素A、D、E、K为脂溶性维生素，其余为水溶性。

3.人体内最主要的供能物质是（）（1分）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】C【解析】碳水化合物是人体主要且优先使用的供能物质。

4.下列食物中，富含膳食纤维的是（）（1分）

A.米饭B.牛奶C.蔬菜D.鸡蛋

【答案】C【解析】蔬菜是膳食纤维的重要来源，米饭、牛奶、鸡蛋中含量较少。

5.幼儿期每日钙推荐摄入量约为（）（1分）

A.400mgB.800mgC.1200mgD.1000mg

【答案】B