食品安全突发事件应对试卷.docxVIP

食品安全突发事件应对试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.选择题（每题2分，共30分）

（1）以下哪项不属于食品安全事故的范畴？

A.食物中毒

B.食品污染

C.食品添加剂过量

D.食品标签信息不真实

（2）食品安全突发事件应急响应的第一步是？

A.现场处置

B.事故报告

C.调查处理

D.善后处理

（3）以下哪项不是食品安全预防措施的一部分？

A.建立食品安全管理体系

B.加强食品生产加工过程控制

C.定期进行食品安全检查

D.鼓励消费者购买无公害农产品

（4）食品安全标准中，关于食品添加剂的使用原则是？

A.限量使用

B.适量使用

C.随意使用

D.必须使用

（5）以下哪种食品不属于高风险食品？

A.肉类

B.水产品

C.罐头食品

D.酱油

2.判断题（每题2分，共20分）

（1）食品安全事故发生后，应立即向当地食品安全监管部门报告。（）

（2）食品生产企业在生产过程中，可以随意更改食品添加剂的种类和用量。（）

（3）消费者在购买食品时，应关注食品标签上的生产日期和保质期。（）

（4）食品安全事故的调查处理应由食品生产经营者自行完成。（）

（5）食品安全突发事件应急响应过程中，应当确保信息的及时公开和透明。（）

3.简答题（每题15分，共30分）

（1）简述食品安全突发