发酵技术的发展历史及展望.pptVIP

五、发酵技术的发展历史;（2）1905～1940年——纯培养技术的建立

主要的新产品是酵母、甘油、柠檬酸、乳酸、

丁醇和丙酮。

在面包酵母的生产中首先采用了分批补料培养技术

在一次大战时，Weizmann开拓了丁醇丙酮发酵，并建立了真正的无杂菌发酵。

;（2）纯培养技术的建立;划线法获得单菌落;（3）1940年以后——通气搅拌发酵技术的建立

产品主要有抗生素、赤霉素、氨基酸、酶和甾体的转化

是按战时的需要，在纯种培养技术下，以深层培养生产青霉素。

解决向培养基中通入大量无菌空气和高粘度培养液的搅拌问题。

大规模回收青霉素的萃取过程。

;;霉菌菌落周围出现抑制萄

葡球菌生长的抑制现象;※代谢控制发酵概念的提出最早源于日本人在谷氨酸发酵上取得的成功。

※1956年，日本人“木下”利用自然界存在的生物素缺陷型菌株成功的进行了谷氨酸的发酵法生产，从此以后，“木下”等人致力于相关发酵的理论研究，并正式提出了“代谢控制发酵”的概念。

※利用代谢控制发酵的基本理论，目前已成功地进行了大多数氨基酸的发酵生产，同时也完成了诸如肌苷酸(AMP)、干扰素等新型药物的开发生产。;（5）1960年以后——开拓发酵原料

主要产品为微生物蛋白质

机械搅拌发酵罐的容积已经从第三阶段时的80M3扩大到150M3。

以烃为碳源生产微生物细胞作为饲料蛋白质的来源。