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食品行业法律法规培训题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部

门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）（2分）

A.食品生产B.食品销售C.食品贮存D.食品运输

【答案】A

【解析】有碍食品安全疾病的人员不得从事食品生产工作。

2.食品添加剂的标签、说明书，不得含有（）（2分）

A.生产日期B.使用范围C.有效期限D.虚假宣传

【答案】D

【解析】食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假宣传内容。

3.食品安全国家标准由（）（2分）

A.国务院食品安全委员会B.国务院卫生行政部门C.国家食品药品监督管理总局D.

地方卫生行政部门

【答案】B

【解析】食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布。

4.食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制

度，并如实记录食品的（）（2分）

A.生产日期B.生产地点C.生产者D.生产批号

【答案】D

【解析】进货查验记录制度需要记录食品的生产批号。

5.食品标签、标识必须清楚、显著，标注内容不得（）（2分）

A.夸大宣传B.标注生产日期C.标注保质期D.标注生产厂家

【答案】A

【解析】食品标签、标识不得夸大