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公共营养师考试真题及答案解析

一、单选题（每题1分，共20分）

1.人体所需能量主要来源于（）（1分）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】C

【解析】人体所需能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质，其中碳水化合物是

主要能量来源。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）（1分）

A.粗米B.豆腐C.马铃薯D.橘子

【答案】B

【解析】豆腐是优质蛋白质的来源，富含人体必需氨基酸。

3.膳食纤维主要存在于（）（1分）

A.谷物B.蔬菜C.水果D.以上都是

【答案】D

【解析】膳食纤维主要存在于谷物、蔬菜和水果中，有助于促进肠道健康。

4.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）（1分）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B12

【答案】A

【解析】维生素A是脂溶性维生素，其他选项均为水溶性维生素。

5.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？（）（1分）

A.钙B.铁C.锌D.氯

【答案】C

【解析】锌是人体必需的微量元素，而钙和氯是常量元素，铁虽然也是微量元素，

但锌更为典型。

6.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的食物？（）（1分）

A.猪肉B.牛油果C.鸡蛋D.糖果

【答案】B

【解析】牛油果富含不饱