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食品加工设备操作与维护技能考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.在操作食品加工设备前，首要步骤是（）。

A.检查设备润滑情况

B.阅读并理解操作手册

C.清洁设备工作台面

D.启动设备空转

2.使用压缩空气进行设备清洁时，应注意气源压力不宜过高，且气管和喷嘴

出口应（）。

A.接地防静电

B.保持干燥无油

C.远离旋转部件

D.加装软管保护

3.对于需要润滑的设备部件，通常优先选用（）。

A.水基润滑脂

B.油基润滑脂

C.电动润滑枪

D.液体油

4.设备运行过程中出现异常气味，可能的原因是（）。

A.设备过载运行

B.电机轴承磨损

C.传动皮带过紧

D.食品原料受潮

5.更换设备易损件（如滤网、密封圈）时，应