特殊人群营养模块五关心慢病营养88课件讲解.pptx

特殊人群营养特殊人群营养干预团队模块五关心慢病营养项目三血糖异常人群营养任务4糖尿病人如何选择食物？

CONTENTS目录01食物血糖生成指数（GI）02不同GI食物选择03常见食物交换表

食物血糖生成指数（GI）01

GI的定义概念解释食物血糖生成指数（GI）是一个衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，2小时内血糖变化大小的参数。它反映了食物的生理学效应。计算方式通常是将含50克碳水化合物的某种食物在食用2小时后血糖升高的曲线下面积，与等量碳水化合物的葡萄糖在相同时间内升高的曲线下面积相比，所得的比值即为该食物的GI值。关键作用GI值能帮助人们了解不同食物对血糖的影响程度，从