白黄链霉菌TD-1菌株挥发性有机物对灰霉孢菌的抑制作用.pdfVIP

白黄链霉菌TD-1菌株挥发性有机物对灰霉孢菌的抑制作用

李贞景;张春慧;路来风;武淑芬;陈勉华;韩昕男;王昌禄

【摘要】为探讨白黄链霉菌TD-1菌株挥发性有机物（VOCs）对灰霉孢菌的抑制

作用,采用双皿对扣法测定VOCs对灰霉孢菌的抑菌率,通过扫描电镜观察VOCs对

灰霉孢菌菌丝体的影响,利用GC/MS技术对VOCs组分进行分析。结果表明,作用

5d后,6.0gTD-1菌株麦麸培养物产生的VOCs对灰霉孢菌的抑菌率为66.67%,

灰霉孢菌的产孢量（3.9×106个/cm2）较空白组（5.9×107个/cm2）显著降低

（p〈0.01）,且菌丝形态异常、表面粗糙,菌体细胞膜通透性增强。TD-1菌株

VOCs由63种组分组成,其中2-甲基异冰片（13.52%）和1,4-二甲基金刚烷

（14.08%）的相对含量较高。白黄链霉菌TD-1菌株产生的VOCs对灰霉孢菌良

好的抑制作用为将其开发成生物熏蒸剂提供了理论依据。

【期刊名称】《食品科学技术学报》

【年(卷),期】2016(034)003

【总页数】7页(P46-52)

【关键词】白黄链霉菌;灰霉孢菌;挥发性有机物;抑菌活性

【作者】李贞景;张春慧;路来风;武淑芬;陈