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食品加工行业安全操作知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.进入食品加工车间必须穿着的工作服应为（）。

A.任何颜色的便服

B.非食品级的洁净工作服

C.根据岗位不同颜色区分的洁净工作服

D.只需佩戴工作帽即可

2.食品加工操作中，防止交叉污染最有效的方法之一是（）。

A.使用同一块砧板处理生熟原料

B.不同工种人员可以相互顶岗操作

C.使用颜色编码的设备、容器和工具

D.原料和成品可以存放在同一区域

3.在食品加工设备上，哪个颜色通常表示禁止或停止？（）

A.绿色

B.蓝色

C.红色

D.黄色

4.处理可能产生粉尘的操作，应在（）进行，并采取有效的防尘措施。

A.通风不良的角落

B.