CN106578355A 一种冻干型宠物食品及其制作方法 （山东海创工贸有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106578355A

(43)申请公布日2017.04.26

(21)申请号201611133451.8

(22)申请日2016.12.10

(71)申请人山东海创工贸有限公司

地址252000山东省聊城市经济开发区牡

丹江路8号

(72)发明人李兆伟朱厚信

(74)专利代理机构广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)44288

代理人胡拥军

(51)Int.CI.

A23K10/20(2016.01)

A23K20/158(2016.01)

A23K20/163(2016.01)

A23K40/00(2016.01)

权利要求书2页说明书9页

(54)发明名称

一种冻干型宠物食品及其制作方法

(57)摘要

CN106578355A本发明公开了一种冻干型宠物食品，由按重量份计的以下原料制备而成：畜禽肉80-100份，水1-10份，葡萄糖10-20份，甘油5-10份、食盐0.5-2份。本发明公开了一种冻干型宠物食品的制作方法，包括以下步骤：1)备料；2)滚揉；3)静置；4)摆盘、烘烤；5)冷却；6)速冻；7)冻干。本发明具有适口性好和不容易碎的特点，由于烘干的

CN106578355A

CN106578355A权利要求书1/2页

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1.一种冻干型宠物食品，其特征在于，由按重量份计的以下原料制备而成：畜禽肉80-100份，水1-10份，葡萄糖10-20份，甘油5-10份、食盐0.5-2份。

2.根据权利要求1所述的冻干型宠物食品，其特征在于，由按重量份计的以下原料制备而成：畜禽肉90-100份，水1-4份，葡萄糖10-15份，甘油7-10份、食盐0.5-1份。

3.根据权利要求2所述的冻干型宠物食品，其特征在于，由按重量份计的以下原料制备而成：畜禽肉100份，水2份，葡萄糖12份，甘油8份、食盐0.8份。

4.根据权利要求1所述的冻干型宠物食品，其特征在于，所述畜禽肉为鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉和鸭肉中的一种或两种以上的混合。

5.一种根据权利要求1-4任意一项所述的冻干型宠物食品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)备料：将畜禽肉进行预处理，得到若干个块状的畜禽肉；按照配方配比准备好畜禽肉、水、葡萄糖、甘油和食盐；

2)滚揉：将配方量的畜禽肉投入到滚揉机中，然后加入配方量的水、葡萄糖、甘油和食盐；开启滚揉机进行滚揉，得到第一畜禽肉混合物；控制参数如下：滚揉机抽真空至-0.04至-0.09Mpa后，以转速50-100r/min的转速，正转5-20分钟，反转5-20分钟；

3)静置：将第一畜禽肉混合物放入到容器中，在-10℃至5℃的条件中，静置2-10小时，得到第二畜禽肉混合物；

4)摆盘、烘烤：将第二畜禽肉混合物平整的摆放在网盘上，然后放置于烘房中进行烘干，烘干温度40℃-90℃,烘干时间1-8小时，得到烘干好的第三畜禽肉混合物；

5)冷却：将第三畜禽肉混合物置于常温、干燥的环境下进行冷却，得到第四畜禽肉混合物；冷却温度为20-40℃,空气湿度为20%-60%,冷却时间4-12小时；

6)速冻：将第四畜禽肉混合物放入到速冻库中进行冷冻，得到第五畜禽肉混合物；冷冻温度-20℃至-40℃,冷冻时间2-10小时；

7)冻干：将第五畜禽肉混合物放入冻干仓中进行干燥，得到冻干型宠物食品。

6.根据权利要求5所述的冻干型宠物食品的制作方法，其特征在于，步骤7)中，冻干时间10-40小时，冻干温度40-90℃。

7.根据权利要求5所述的冻干型宠物食品的制作方法，其特征在于，步骤1)中，畜禽肉的预处理过程包括以下步骤：

1-1)解冻：选取比较完整的畜禽肉，置于0-15℃的环境中自然解冻，解冻时间为10-24小时；

1-2)切块：将解冻完全的畜禽肉剔除筋腱、皮、脂肪，切块得到块状的畜禽肉；

1-3)清洗：将切好的畜禽肉置于清水中重洗干净，完全浸泡在流水中冲洗10-40分钟；

1-4)沥水：将清洗后的畜禽肉置于沥水盘上沥干水分。

8.根据权利要求7所述的冻干型宠物食品的制作方法，其特征在于，步骤1-4)中，沥水过程具体如下：在0-15℃的条件下沥水30-100分钟。

9.根据权利要求5所述的冻干型宠物食品的制作方法，其特征在于，完成步骤7)后，还包括以下步骤：

8)金属探测：将步骤7)得到的冻干型宠物食品放置到网盘上，通过金属探测仪