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酒店财务管理与会计实操考试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四

个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.酒店财务管理的核心目标是（）。

A.提高酒店知名度

B.优化酒店组织结构

C.最大化股东财富

D.降低酒店运营成本

2.某酒店客房原价300元/间/晚，实行10%的佣金折扣，客人入住后支付房

费280元/间/晚，酒店实际客房收入为（）元/间/晚。

A.280

B.252

C.300

D.330

3.酒店餐饮成本控制中，“食品成本率”是指（）。

A.食品成本/餐饮总收入

B.餐饮总收入/食品成本

C.食品成本/餐饮总成本

D.餐饮总成本/餐饮总收入

4.下列各项中，属于酒店流动资产的是（）。

A.固定资产

B.长期投资

C.应收账款

D.长期借款

5.酒店在确认客房收入时，通常采用（）原则。

A.收付实现制

B.权责发生制

C.实地盘点法

D.工作量法

6.某酒店购置一台价值50万元的设备，预计使用年限为5年，预计净残值

为5万元，采用直线法计提折旧，每年应计提的折旧额为（）万元。

A.9

B.10

C.11

D.12

7.下列各项中，不属于酒店期间费用的是（）。

A.管理费用

B.营业费用

C.财务费用

D.销售费用

8.某餐厅本月采购食材支出10万元，发生食材损耗1万元，本月销售餐饮

收入20万元，该餐厅本月食品成本为（）万元。

A.9

B.10

C.19

D.20

9.酒店预算管理的第一步通常是（）。

A.编制预算

B.审批预算

C.执行预算

D.考核预算

10.反映酒店短期偿债能力的主要指标是（）。

A.资产负债率

B.流动比率

C.速动比率

D.净资产收益率

11.酒店客房收入的确认基础通常是（）。

A.客人预付款

B.客人入住登记

C.客人退房结账

D.客人支付佣金

12.某酒店本月发生客房部员工工资5万元，其中直接提供客房清洁服务的员

工工资3万元，负责客房部管理人员的工资2万元，按照一定的方法分配计入客房

成本的费用为（）万元。

A.0

B.2

C.3

D.5

13.下列会计分录中，正确的是（）。

A.借：管理费用贷：银行存款

B.借：应付账款贷：银行存款

C.借：主营业务收入贷：预收账款

D.借：固定资产贷：累计折旧

14.酒店商品部销售商品取得收入10万元，商品成本6万元，同时收取了增

值税1.3万元，该笔业务确认的商品销售收入为（）万元。

A.10

B.11.3

C.6

D.7.7

15.下列各项中，应计入酒店营业外收入的是（）。

A.客房销售收入

B.餐饮销售收入

C.固定资产处置净收益