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酒店财务分析与预算控制考试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共10分。下列每小题备选答案中，只有一个符合题

意，请将正确选项的代表字母填在题后的括号内）

1.下列各项中，不属于酒店流动资产的是（）。

A.现金及现金等价物

B.应收账款

C.预付账款

D.固定资产

2.衡量酒店短期偿债能力最常用的指标是（）。

A.资产负债率

B.产权比率

C.流动比率

D.速动比率

3.某酒店本期销售收入为1000万元，变动成本为600万元，固定成本为

200万元，则其边际贡献率为（）。

A.20%

B.40%

C.60%

D.80%

4.酒店在预算编制过程中，不假设未来业务量是固定不变的预算方法是

（）。

A.固定预算

B.弹性预算

C.零基预算

D.滚动预算

5.酒店预算管理的核心环节是（）。

A.预算编制

B.预算执行

C.预算调整

D.预算考核

6.将预算指标分解到各个部门、班组直至个人的过程称为（）。

A.预算编制

B.预算分解

C.预算控制

D.预算考核

7.酒店成本控制中的“目标成本法”属于（）。

A.前馈控制

B.现场控制

C.反馈控制

D.内部控制

8.下列关于酒店全面预算管理的表述，错误的是（）。

A.全面预算管理是一个系统工程

B.全面预算管理强调各部门的协调配合

C.全面预算管理的目的是提高酒店的盈利能力

D.全面预算管理只与财务部门有关

9.酒店通过分析历史财务数据和未来经营计划来预测未来财务状况和经营成

果的预算是（）。

A.业务预算

B.财务预算

C.资本预算

D.特殊预算

10.以下不属于酒店成本控制原则的是（）。

A.经济原则

B.因地制宜原则

C.全员参与原则

D.例外管理原则

二、判断题（每题1分，共10分。请将你认为正确的题目划“√”，错误的题目

划“×”）

1.酒店资产负债率越高，说明其偿债能力越强。（）

2.酒店毛利率是衡量酒店盈利能力的重要指标，它越高越好。（）

3.零基预算是指在编制预算时，只考虑基期实际数据，不进行充分论证。

（）

4.预算控制是指在实际执行过程中，将实际结果与预算目标进行比较，并采

取纠正措施的过程。（）

5.酒店成本控制只关注制造成本，与期间费用无关。（）

6.变动成本是指其总额随着业务量变动而变动的成本。（）

7.酒店财务分析的主要目的是为投资者提供决策信息。（）

8.弹性预算是根据不同的业务量水平编制的预算，可以适应实际业务量的变

化。（）

9.预算执行的偏差分析是预算控制的重要环节。（）

10.酒店预算管理的成功与否，关键在于预算编制的准确性。（）

三、计算题（每题5分，共20分。请列出计算过程，得出计算结果）

1.某酒店2023年期末资产负债表显示：流动资产为500万元，流动负债为

300万元；速动资产为200万元。计算该酒店2023年的流动比率和速动比率。

2.某酒店餐厅2024年计划销售餐饮收入100万元，预计变动成本率为60%。

计划固定成本为20万元。计算该餐厅2024年的盈亏平衡点（用销售额表示）。

3.某酒店客房部2024年1月份实际营业收入为50万元，实际发生变动成本

30万元。预算收入为55万元，预算变动成本为32万元