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2025年中职（体育保健与康复）运动营养学基础阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.运动后补充蛋白质的最佳时间是（）

A.运动后立即B.运动后1小时内C.运动后2-3小时D.运动后4小时以上

3.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.苹果

4.膳食纤维对人体的主要作用不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感

5.人体必需的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇

6.维生素C缺乏会导致（）

A.夜盲症B.坏血病C.脚气病D.佝偻病

7.运动中大量出汗会导致人体丢失（）

A.钙B.铁C.钠D.锌

8.以下哪种食物升糖指数较低？（）

A.白面包B.米饭C.燕麦D.糖果

9.运动营养补剂中，能够提高肌肉力量和爆发力的是（）

A.蛋白粉B.肌酸C.维生素D.膳食纤维

10.适合运动前食用的食物是（）

A.油炸食品B.高糖饮料C.全麦面包D.巧克力

11.人体骨骼和牙齿的主要成分是（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

12.下列哪种食物是良好的钙来源？（）

A.牛奶B.菠菜C.香蕉D.土豆

13.运动后出现肌肉酸痛，可能是因为（）

A.乳酸堆积B.蛋白质缺乏C.水分摄入不足D.维生素缺乏

14.以下哪种营养素有助于提高免疫力？（）

A.蛋白质B.维生素CC.脂肪D.碳水化合物

15.运动员饮食中，碳水化合物、蛋白质和脂肪的合理比例一般为（）

A.5:3:2B.6:3:1C.7:2:1D.8:1:1

16.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

17.运动后口渴时，应该饮用（）

A.纯净水B.含糖饮料C.碳酸饮料D.茶饮料

18.蛋白质的基本组成单位是（）

A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸

19.以下哪种食物富含维生素B族？（）

A.动物肝脏B.橙子C.胡萝卜D.西兰花

20.运动营养的核心目标是（）

A.增加体重B.提高运动成绩C.降低体脂率D.预防疾病

第II卷（非选择题，共60分）

（一）填空题（共10分）

答题要求：本大题共5小题，每空2分。请将答案填写在题中的横线上。

w21.人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

w22.蛋白质的消化吸收主要在______进行。

w23.碳水化合物分为______、______和______三类。

w24.维生素D可以促进人体对______的吸收。

w25.运动中补水的原则是______、______、______。

（二）判断题（共10分）

答题要求：本大题共5小题，每小题2分。判断下列说法是否正确，正确的在括号内打“√”，错误的打“×”。

w26.运动营养补剂可以替代正常饮食。（）

w27.脂肪摄入越多，对健康越不利。（）

w28.运动后应立即大量饮水。（）

w29.膳食纤维不能被人体消化吸收。（）

w30.所有的维生素都是水溶性的。（）

（三）简答题（共20分）

答题要求：本大题共2小题，每小题10分。请简要回答问题。

w31.简述运动营养的基本原则。

w32.运动后如何进行科学的营养恢复？

（四）材料分析题（共10分）

答题要求：阅读以下材料，回答问题。

材料：小李是一名中职体育保健与康复专业的学生，平时热爱运动。最近他参加了学校的运动会，在比赛中取得了不错的成绩。但比赛后他发现自己肌肉酸痛，体力也有所下降。他想通过合理的饮食来促进身体恢复。

w33.请根据运动营养学知识，为小李制定一份运动后恢复饮食计划，并说明理由。（不少于150字）

（五）论述题（共10分）

答题要求：本大题共1小题。请结合所学知识，论述运动营养与运动成绩的关系