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大研会|传统美食调研报告

活动背景

随着人类社会的飞速发展，人们的物质生活水平不断提高。“民

以食为天“，作为人们日常生活中不可或缺的一项，饮食文化非常

重要，其中，我国更以悠久的民族发展史在全国各地形成了不同的

饮食文化，就像一颗颗闪耀的明星在泱泱中华史中熠熠生辉。然而

在中西文化的交流中，不少人忽略了传统美食的重要性，对家乡美

食知之甚少。

此次调研活动，我们小组的主题是传统美食，具体了解各个地域

的传统美食文化，从中获得深层次的思考。

活动城市

位于华北平原北部

毗邻渤海湾

上靠辽东半岛

下临山东半岛与天津相邻

并与天津一起被河北省环绕

典型北温带半湿润大陆性季风气候

夏季高温多雨

冬季寒冷干燥

春、秋短促

降水季节分配很不均匀

北京烤鸭、豆汁儿、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜

饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等。

（北京烤鸭：用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红

润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。）

长江经济带的龙头城市

国家历史文化名城

拥有深厚的近代城市文化底蕴和众多历史古迹