餐厅燃气爆炸应急处置演练脚本.docx

餐厅燃气爆炸应急处置演练脚本

【场景设定】某商圈连锁中餐厅“食香阁”，午市客流高峰（12:15），大厅28张台座满率85%，后厨6个灶台全负荷运转，其中3号灶台为猛火灶，连接的燃气软管因长期高温烘烤老化开裂，泄漏的燃气遇灶台明火发生爆炸，造成后厨1名炒锅厨师面部轻度灼伤、1名打荷工腿部被飞溅的瓷砖擦伤，后厨西侧玻璃幕墙碎裂，部分燃气管道接口松动，现场浓烟弥漫，大厅客人群体慌乱。

【参演人员及角色】

1.总指挥：餐厅总经理李默（统筹全场演练，对接外部救援）

2.现场指挥：后厨主管王强（负责后厨现场处置，人员疏散引导）

3.参演员工：炒锅厨师张磊（受伤角色）、打荷工刘佳（受伤角色）、前厅