CN107183588A 一种营养保健果粉配方及制作方法 （新疆中环节能技术设计研究有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107183588A

(43)申请公布日2017.09.22

(21)申请号201610167484.8

(22)申请日2016.03.15

(71)申请人新疆中环节能技术设计研究有限公司

地址830011新疆维吾尔自治区乌鲁木齐

市科学南路328号

(72)发明人周彬

(51)Int.CI.

A23L19/00(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种营养保健果粉配方及制作方法

(57)摘要

CN107183588A本发明属于食品领域，具体涉及一种营养保健果粉配方及制作方法。它的配方组成为：枣粉44%、葡萄粉18%、枸杞粉11%、银杏粉11%、黄芪粉16%。本发明原料的选取根据中医配伍原理，红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效；葡萄具有延缓衰老、降低胆固醇功效；配伍枸杞对肝肾阴亏、血虚萎黄、腰膝酸软、头晕目眩等症有显著效果；银杏具有解热止咳、增强免疫力功效，将红枣、葡萄、枸杞、银杏、黄芪，加工制成复合果粉，不仅富集果品有效营养成分，使营养更加均衡全面，而且质量减轻、体积变小，方便携带，冲饮便捷。其次本发明充分

CN107183588A

CN107183588A权利要求书1/1页

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1.一种营养保健果粉配方及制作方法，其特征在于由以下重量百分比的原料制成：

枣粉44%、葡萄粉18%、枸杞粉11%、银杏粉11%、XX粉16%。

2.一种如权利要求1所述的营养保健果粉制作方法，其特征包括如下步骤：

(1)将筛选后的红枣洗净、去核，烘烤两小时，在80℃水中预煮10min,将红枣打浆处理得到红枣浆，添加Vc-Na和柠檬酸对红枣浆进行20min护色处理，在50℃条件下添加果胶酶酶解1个小时，进行抽滤获取红枣汁，搅拌并添加麦芽糊精、β-环状糊精助干剂，再对红枣汁进行真空加热浓缩，均质后喷雾干燥，过100目筛，得到红枣粉；

(2)将筛选后的葡萄经过清洗、打浆、压榨后成为葡萄浆，再进行抽滤除去葡萄皮、渣后获得葡萄汁，不断搅拌葡萄汁并添加麦芽糊精、β-环状糊精助干剂，再对葡萄汁进行真空加热浓缩，均质后喷雾干燥，过100目筛，得到葡萄粉；

(3)将筛选后的枸杞洗净、浸泡后打浆，加入Vc-Na和柠檬酸共同护色20min,添加淀粉酶在50℃条件下水解1个小时，将枸杞汁进行抽滤、搅拌、浓缩、均质后喷雾干燥，过100目筛，得到枸杞粉；

(4)将筛选后的银杏去壳、去芯，再预煮去皮，添加柠檬酸和异Vc-Na进行护色20min,漂洗并打浆，再添加淀粉酶在50℃条件下酶解1小时，均质后喷雾干燥，过100目筛，得到银杏粉。

(5)XX原料经过特殊加工后，得到XX粉；

(6)将上述枣粉、葡萄粉、枸杞粉、银杏粉、XX粉按权利1所述的重量百分比均匀混合，灭菌包装，得到成品。

3.根据权利要求2所述的一种制造营养保健果粉的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)红枣烘烤温度为80-85℃。

CN107183588A说明书1/3页

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一种营养保健果粉配方及制作方法

技术邻域

[0001]本发明涉及食品邻域，具体涉及一种营养保健果粉配方及制作方法。

背景技术

[0002]枣(Jujube),为鼠李科植物大枣的成熟果实。枣甜美可口，营养丰富，是补中益气、美容养颜、养血安神的常用中药。近代药理学研究表明，多糖对增强免疫力、治疗肝炎、降血压和抗癌都具有特殊的效果。

[0003]葡萄(grape),属木质藤本植物。适当多吃些葡萄，能健睥和胃，对神经衰弱、疲劳过度症状的缓解大有裨益。中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。

[0004]枸杞(Lycium),中医学认为，枸杞性平、味甘、微苦、无毒，具有滋补肝肺、益精明目、强健筋骨的功效。

[0005]银杏(GinkgobilobaL.).为银杏科，营养丰富，食用银杏果可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。另外，银杏可以