探究赭曲霉毒素A对猪肾细胞毒性作用的表观遗传机制：分子层面的深度解析.docxVIP

探究赭曲霉毒素A对猪肾细胞毒性作用的表观遗传机制：分子层面的深度解析

一、引言

1.1研究背景

赭曲霉毒素A（OchratoxinA，OTA）作为一种由曲霉属和青霉属真菌产生的有毒次级代谢产物，在全球范围内的食品和饲料中广泛存在。谷物、咖啡豆、葡萄及葡萄酒等农产品在生产、储存和运输过程中，若环境条件适宜，如湿度较高、温度适中，就极易受到产生OTA的真菌污染。亚洲、北美以及欧洲的调查显示，经过数月贮存的饲料谷物，其植物性食品被赭曲霉毒素污染的比例可高达40%以上，污染水平在5-500μg/kg。

猪作为重要的养殖动物，在其养殖过程中，饲料受OTA污染的情况较为常见。由