高级卫生专业技术资格考试营养与食品卫生(084)(副高级)应考要点详解.docxVIP

高级卫生专业技术资格考试营养与食品卫生(084)(副高级)巩固重点

第一章概论

1.1考试大纲要求

掌握营养与食品卫生学的基本概念和研究对象

熟悉营养与食品卫生学的发展历史和现状

了解营养与食品卫生学在公共卫生中的重要性

1.2核心知识点

营养与食品卫生学的定义：研究人类膳食营养与食品卫生的关系，以及通过膳食调整和食品卫生措施预防疾病、促进健康的科学。

营养与食品卫生学的研究对象：人类的膳食营养、食品卫生、营养相关疾病及预防措施。

历史与发展：

古代对膳食与健康的认识

近现代营养与食品卫生学的发展

国际组织和我国的相关法规标准

1.3考试重点

营养与食品卫生学的核心概念

我国膳食营养素