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壳聚糖干燥加热硒酸化工艺及其功能特性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

壳聚糖（Chitosan）作为一种从甲壳素脱乙酰化衍生而来的天然多糖，在自然界中储量丰富，仅次于纤维素。其独特的分子结构赋予了诸多优异特性，如良好的生物相容性、生物可降解性、抗菌性、低免疫原性以及吸湿性和保湿性等。这些特性使得壳聚糖在众多领域展现出广泛的应用潜力，在医药领域，可作为药物载体，实现药物的缓释与靶向输送，提高药物疗效并降低副作用；在食品工业中，能用于食品保鲜、包装以及作为功能性食品添加剂，延长食品保质期并提升食品品质；在水处理领域，作为高效的絮凝剂和吸附剂，可有效去除水中的重金属离子、有机物和微生物