原创力文档食品中农药残留农药残留物是指任何由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的特定物质包括:农药本身的残留被认为具有毒理学意义的农药衍生物如：农药转化物、代谢物、反应产物和杂质的残留食品中农药残留的来源农药对农作物的直接污染农作物从污染环境中吸收农药对食品动物的污染通过食物链污染食品其他来源的污染a、粮库内用农药b、设施用农药c、食品运输过程d、事故性污染（一）1983年停止生产使用有机氯农药：代表产品：666粉、DDT、林丹毒性特点：①、中等毒性、难分解、半衰期10年以上②、脂溶性强，蓄积于脂肪和含脂高的组
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