南方新课堂 金牌学案化学(人教必修第二册) 课件第4节　基本营养物质.pptx

化学;第四节基本营养物质;一、基本营养物质

食物中的营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、无机盐、水和维生素。其中前三类有机物既是人体必需的基本营养物质,也是食品工业的重要原料。;二、糖类

1.组成和分类。

(1)组成:由C、H、O三种元素组成,多数糖类符合通式Cn(H2O)m,因此糖类也被称为碳水化合物。?

(2)分类:

糖类根据其能否水解以及水解产生单糖的数目进行分类。?;微思考糖类又称为碳水化合物。符合通式Cn(H2O)m的有机化合物一定是糖类物质吗?

提示:不一定。例如分子式为C2H4O2的有机化合物可以是CH3COOH,属于羧酸类物质,也可