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酒管专业考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房最基本的功能是（）

A.住宿B.餐饮C.娱乐D.商务

2.以下哪种酒属于蒸馏酒（）

A.葡萄酒B.啤酒C.威士忌D.黄酒

3.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理客人投诉B.管理客房卫生C.协调各部门工作D.迎送重要客人

4.餐饮服务中，上菜的顺序一般是（）

A.先冷后热，先咸后甜B.先热后冷，先甜后咸

C.先冷后热，先甜后咸D.先热后冷，先咸后甜

5.酒店客房部的主要工作不包括（）

A.客房清洁B.布草洗涤C.餐饮服务D.客房设备维护

6.酒吧常用的调酒工具中，用于量取酒液的是（）

A.调酒匙B.量酒器C.酒吧刀D.滤冰器

7.酒店市场营销的核心是（）

A.产品B.价格C.促销D.满足客人需求

8.以下哪种服务不属于酒店的额外服务（）

A.叫醒服务B.免费早餐C.洗衣服务D.擦鞋服务

9.酒店人力资源管理的首要任务是（）

A.招聘员工B.培训员工C.绩效考核D.制定人力资源规划

10.酒店康乐部的主要设施不包括（）

A.健身房B.游泳池C.会