2026年度食品从业人员食品安全知识培训记录表.docx

2026年度食品从业人员食品安全知识培训记录表

第一章培训基础信息

1.1培训目的

2026年度食品从业人员食品安全知识培训以《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、市场监管总局第60号令《食品生产经营监督检查管理办法》为刚性依据，围绕“风险识别—过程控制—应急处置—持续改进”闭环管理思路，把“人”这一最大变量转化为最稳定的安全因子，实现“零事故、零处罚、零舆情”的年度目标。

1.2培训对象与分层

层级

岗位示例

年度学时要求

关键差异点

A类

法定代表人、食品安全总监

≥20学时

战略决策、文化建设、召回演练

B类

食品安全员、品控主管

≥30学时

危害分析、CCP监控、追溯实操

C